Продолжая просмотр сайта, вы соглашаетесь с тем, что ознакомились с обновленной политикой конфиденциальности и соглашаетесь на использование файлов cookie.
Соглашаюсь
Контролер / Новости
реклама
чт, 26 сентября, 13:03 2865

Какой хлеб категорически нельзя употреблять: советы от «Контролера»

В новом выпуске проекта «Контролер» рассказали о том, как распознать некачественную выпечку и не нанести вред своему здоровью.

Темой нового выпуска проекта «Контролер» с Ярославом Куцом на канале «Украина», который вышел в эфир во вторник, 24 сентября, стала продукция частной пекарни, которая буквально шокировала покупателей.

В сдобе и хлебе странным образом оказывались непонятные «ингредиенты», среди которых – насекомые, остатки металла, волос и другие посторонние предметы. Конечно, когда подобное случается – мы сразу знаем, что такое изделие категорически нельзя употреблять и его нужно вернуть в магазин. Но иногда приобретенный хлеб или иная выпечка совсем не пугают своим видом, однако есть его все равно небезпесно.

Как распознать некачественный продукт и не нанести вреда своему здоровью? Ведущий проекта «Контролер» Ярослав Куц и владелец столичной пекарни и основатель Первой украинской школы пекарей Денис Суховий дали советы, как распознать опасные хлебные изделия и как правильно хранить хлебопекарную продукцию дома.

Так, оказывается, даже когда хлеб испеченн как следует, он может стать непригодным и покрыться плесенью из-за неправильного хранения.

«Если хранить хлеб в комнатной температуре лучше выбрать для этого глиняную посуду, которую также необходимо плотно закрывать. Еще можно использовать для хранения специальный мешочек это уже запатнетированное изделие. Он изготовлен из натуральной, плотной ткани, а внутри между двумя слоями находится перфорированная пленка. И если совсем по-простому используйте бумажный крафтовой пакет», – посоветовал Денис.

Кроме этого, Суховий подчеркнул, что категорически нельзя хранить мучные изделия в холодильнике – там очень высокий уровень влажности, а через нарушенное товарное соседство может появиться плесень. В жару лучше класть хлеб и выпечку в морозильную камеру – там они могут храниться до нескольких месяцев.

Денис Суховий

Facebook

Также в выпуске «Контролера» рассказали: если на хлебе уже появилась плесень – его ни в коем случае принимать нельзя. Даже если срезать пораженные участки. Ведь это может быть не только плесень, а и более опасная картофельная болезнь. Ее споры способны выдерживать температуру до 130°C, так что при выпекании хлеба поражение не пропадает.

Как распознать зараженный картофельной болезнью продукт? «Контролер» дал следующие рекомендации:

  • Выпечка с картофельной болезнью сначала приобретает легкий фруктовый запах;
  • Затем в мякоти появляются тягучие нитевидные вещества.
  • Хлеб может потемнеть, а также стать липким и иметь неприятный запах.

ВАЖНО! Употребление такого изделия может привести к сильному пищевому отравлению, воспалению желчного пузыря и даже астматическим болезням! Также его нельзя давать животным (в том числе в переработанном виде).

Итак, распознать зараженный или испорченный хлеб – можно, а вот узнать, какие консерванты или опасные вещества у буханки –значительно труднее. Денис Суховий рассказал, как нужно проверять выпечку на наличие вредных добавок. Первое, что должно насторожить – слишком рыхлая структура хлеба.

«Если на ощупь хлеб мьягкий, как вата – это первый признак того, что для его выпечки использовалась хлебопекарная смесь. Это набор химических добавок, которые буквально «раздувают» мякиш и разрушают его структуру», – отметил пекарь.

Последствия употребления испорченного хлеба

Чтобы распознать такое изделие, достаточно просто попробовать намазать на него какой-то соус и оставить на несколько минут. Если хлеб испечен на химической смеси – от соуса он просто расплывется и распадется.

Напомним, ранее мы также публиковали советы, как распознать некачественные сладости и сдобу на прилавках магазинов или в кафе эксклюзивно от владелицы частной кондитерской Екатерины Яблонской.

Предлагаем просмотреть полный выпуск программы «Контролер» от 24 сентября, где подробно рассказывается о некачественной выпечке:

Присоединяйтесь к каналу «Украина» в мессенджерах, чтобы узнавать первыми об актуальных и избранные материалы по ссылкам:
Viber – https://chats.viber.com/kanalukraine/uk
Telegram – https://t.me/kanalukraina  

загрузка...

Новости партнеров

Загрузка...

Популярные новости